طرز تهیه مرغ سوخاری به با دستور پخت رستوران ها

چگونه مرغ سرخ شده رستورانی درست کنیم ؟

تخم مرغ را در کاسه بشکنید و کاملا بزنید. نمک و فلفل را به تخم مرغ افزون کنید و بیشتربزنید. حالا آرد سوخاری را در پیاله بریزید. پودر فلفل قرمز ، نمک ، زنجبیل ، پودر سیر به همراه پودر پیاز، پونه کوهی، فلفل چیلی و ریحان خشک را افزون کنید. همه چیز را به طور کامل آمیخته کنید .
مزه دار کردن مرغ :
ران مرغ را در کاسه بریزید ، نمک و فلفل سفید را به پیاله اضافه کنید و با دست های خود آمیخته کنید. یک ساعت پهلو بگذارید تا خوب طعم دار شود.

مهیا سازی مرغ:

پس از طعم دار کردن ، خرد های مرغ را یکی پس از دیگری بردارید و به ترتیب با مخلوط ادویه، مخلوط تخم مرغ و خرده های نان به طور کامل پوشش دهید. بعد از پوشاندن تکه مرغ، آن را در تابه داغ سرخ کنید. مرغ داغ و ترد، سرخ شده آماده سرو است.

نکات فراهم کردن مرغ سوخاری پفکی

• می توان به جای سرخ کردن مرغ در ماهی تابه از سرخ کن با دمای 180 درجه سانتیگراد استفاده کرد. در این صورت فرصت پخت بین 12 تا 14 دقیقه طول می کشد.
• زمان طبخ ران و سینه مرغ مختلف است و معمولا ران برای طبخ به زمان بیشتری نیاز دارد.
• هر چه تکه های مرغ را کوچکتر کنید زودتر می پزد.
• بهتر است برای مزه دار کردن مرغ از آبلیموی تازه بهره گیری شود.

مرغ یکی از مواد غذایی پرمصرف در دنیاست که در ایران هم طرفداران زیادی دارد. اگر چه گوشت سفید، آهن کمتری رابطه به گوشت قرمز دارد ولی بهسبب دارا بودن کلسترول و چربی اشباع کمتر می تواند چشمه خوبی برای پروتئین، ویتامین و املاح مورد احتیاج بدن باشد و باید دستکم چهار بار در هفته مورد استفاده قرار گیرد. پختن مرغ به شکل سوخاری اگر چه اشتها برانگیز است و نمی توان به آسودگی از آن گذشت اما باید بدانید که پختن آن در حرارت روغن سبب تنزل مواد مغذی آن می گردد. بنابراین توصیه می شود این غذای وسوسه برانگیز را به صورت محدود استفاده کنید و سعی کنید آن را در منزل با مواد اولیه و مخصوصا روغن آسودهخاطر تهیه کنید. تنها در این صورت می توانید با خیال راحت از میل کردن غذاهای خوشمزه، لذت ببرید.

منبع:ashpazbashi2